Champiñones al Ajillo

Ingredientes

16 oz. de Hongos (champiñones).

2 0z de vino blanco.

1 Taza de caldo de vegetales.

1 Cebolla mediana picada.

4 dientes de ajo hecho puré.

1/2 Taza de crema de leche.

1 Cucharada de aceite de coco o aceite de oliva.

1 Cucharada de mantequilla.

Perejil o cilantro picado al gusto.

Sal y Pimienta al gusto.

Preparación

1. Calentar una salten a fuego medio alto con el aceite de coco o de oliva, salteamos la cebolla y el ajo hasta blanquear. 

2. Agregamos los hongos  salteamos unos cinco minutos, agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos el caldo de vegetales y dejamos que reduzca a la mitad.

3. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Incorporamos la crema de leche, el perejil y dejamos espesar un poco la crema, a este punto agregar la mantequilla y listo retiramos del fuego servimos caliente.

Los champiñones al ajillo son ideales para acompañar diferentes tipos de carne, pasta o simplemente como aperitivos. 

Buen provecho!!!