Rodajas de berenjenas con mozarella

 Ingredientes:

• 2-Berenjenas cortadas en ruedas.                                     
• 1-Tasa de queso mozzarella.                                              
• 1-cucharadita de orégano molido                                       
• sal y pimienta al gusto.                                                    
• Aceite de oliva.  
                                                                

                                                   Preparacion:                   

• Espolvoree las rodajas de berenjenas con el oregano,sal y pimienta.
• ponga un poquito de aceite por encima.                                             
• Lleve al horno por 15 minutos                                                             

                       

                  

                      Para la Salsa:                                         

• 4-tomates rallados .  
• media cebolla picadita.                                                       
• 1-diente de ajo machacado.                                         
• 1-cucharada de aceite de oliva.                                           
• 2-cucharada de albahaca fresca picadita                            
• 1-pizca de sal.                                                                       
•  sal y pimienta la gusto.                                                         
• 1-cucharada de aceite.    

                                                     

*caliente una salten con el aceite y sofreir la cebolla con el ajo hasta blanquear sin dejar quemar;agrega los tomates y los demás ingredientes y deje cocinar hasta que tenga consistencia.

                                                                

*A las rodajas de berenjenas póngale encima una cucharada de la salsa y una de queso y lleve al horno nuevamente por otros 15 minutos y listo!

       

 Esta en una receta fácil de preparar y sabe muy rica.Yo la sirvo con una ensalada verde y pan tostado...Me encanta!!!