Ropa Vieja

Ingredientes

Para cocer la carne

3 Libras de carne de res de falda u otra sin hueso.

1 Cebolla mediana.

3 Dientes de ajo.

1 Cucharadita de orégano.
Una pizca de sal.

Para el guiso

3 Cucharadas de aceite de oliva.

1 Cebolla grande cortada en julianas.

1 Pimiento rojo picado en juliana.

1 Tomate grande picado en cubitos.

2 Tazas de salsa de tomate.

1/2 cucharadita de comino en polvo.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Poner la car en una olla a presión.(puede usar una convencional si no tiene de presión), junto con los ingredientes para cocer la carne, agregar agua hasta pasar dos pulgadas por encima de carne, tapar y dejar cocer por aproximadamente una hora, si utiliza la olla convencional debes dejamos por mas tiempo hasta que la carne este completamente blanda y sea fácil deshebrar.

Cuando la carne este un poco fría la desmenuzamos la carne y reservamos.

Para el guiso

Calentar el aceite  una salten grande a fuego alto, agregar la cebolla, pimiento y tomate sofreír por unos cinco minutos, agregamos la salsa de tomate y el resto de los ingredientes, luego la carne desmenuzada, revolveros bien y dejamos cocer unos diez minutos para que todos los sabores se mezclen.

Servir con arroz blanco, tostones verdes y un buen aguacate.

Buen provecho!!!