Domplines Dominicanos

Ingredientes

Para la masa

4 Tazas de harina todo uso.

1 Taza de consome de pollo templado (puede diluir un cubito de pollo en una taza de agua caliente).

2 Cucharadas de mantequilla.

1 Cucharada de aceite.

Para la salsa 

2 Latas de sardina en salsa de tomate de 15 Oz cada una.

1 Taza de leche de coco.

1 Taza de leche evaporada o crema de crema de leche.

1/2 cebolla picada en cubos pequeños.

1/2 Aji picado en cubos pequeños.

2 Tomates picados en cubos pequeños.

1/2 Taza de cilantro picado.

1 Cucharada de oregano molido.

1 Cucharada de pasta de tomate (opcional).

1 Cubito de pollo.

Sal y pimienta la gusto.

Preparación

Agregamos a la harina la mantequilla, el consome y la cucharada de aceite. Amasar hasta formar una masa y puedas formar una bola. Lo cubres con un paño y dejas reposar por 30 minutos mientras preparas la salsa.

Para preparar la salsa

Calentamos una olla de fondo grueso y agregamos una cucharada de aceite. Agregamos la cebolla con el ajo y dejamos sofreír unos minutos, luego agregamos el resto de los vegetales y dejamos sofreír unos minutos mas. Agregamos la pasta de tomate, el cubito de pollo, orégano, seguimos sofriendo por unos 5 minutos. Agregamos la leche coco, la leche evaporada y las dos latas de sardinas, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos. Reservamos.

Después de la masa haber reposado los 30 minutos, amasamos unos minutos mas y formamos los domplines del tamaño deseado. Yo los hago del tamaño de un camarón mediano.

En una olla ponemos agua con una pizca de sal (debe quedar 2 pulgadas por encima de los domplines).

Dejamos cocinar los domplines unos 25 minutos o hasta que al cortar unos este completamente cocida la masa. 

Agregamos los domplines escurridos en la salsa que habíamos preparado previamente y dejamos en el fuego unos 8 minutos, Apagamos el fuego y servimos caliente.

Nota

Si desea hacer una cantidad mayor, simplemente duplique la cantidad de los ingredientes.

La sardinas se puede sustituir por bacalao, salami o cualquier otro acompañante de su gusto.

Buen provecho!