Egg Rolls Caseros

Ingredientes

1 Paquete de envolturas para egg rolls.

1 Libra de chuleta ahumadas picada en cubos pequeñitos (puede sustituir por cualquier tipo de chorizo).

3 Tazas de repollo picado.

1 1/2 Taza de zanahoria cortada en tiritas finas o rallada.

1 Cucharada de jengibre molido.

1 Pimiento picado.

1 Cebolla picada.

2 Diente de ajo molido.

1/4 Taza de salsa de soja.

Puerro (cebolla verde) picado al gusto.

Sal y pimienta al gusto.

Aceite vegetal para freír.

Preparación

1 Calentar una salten con una cucharada de aceite y dorar la chuletas picaditas. Retirar y reservar.

2. En la misma salten agregar otra cucharada de aceite y saltear la cebolla por tres minutos, agregar el ajo, pimiento, jengibre y saltear un minuto mas, agregar el repollo, zanahoria y continuar cocinando por tres minutos. Agregar la la salsa de soja, sal y pimienta al gusto, mezclar bien y agregar la chuleta que habíamos reservamos, apagamos el fuego y agregamos el puerro picado. Dejamos enfriar bien antes de rellenar las envolturas para egg rolls.

3. Para rellenar colocar la hoja de forma diagonal, agregamos dos o tres cucharadas de relleno en el centro la envoltura, la cantidad dependerá del tamaño de la hoja, enrollar desde la punta que esta hacia ti cubriendo el relleno, y luego las dos esquinas hacia el centro en forma de sobre, por ultimo untamos la ultima punta con agua, enrollamos bien y repetimos el proceso con todas las hojas.

3. Freír en aceite abundante poco a poco hasta que doren (no deje que pasen de dorados), dejar escurrir en papel toalla y disfrutar caliente, acompáñalos con un aderezo agridulce o el  de tu preferencia.

Buen provecho!!!