Pasteles en Hoja Dominicano

Galletas de Queso Ricotta y Glaze de Limón

Hígado de Res a la Italiana

Ingredientes

1 Libra de hígado de res.

1 Cebolla picada en ruedas.

1 Pimiento picado a la juliana o, mitad rojo y verde.

1 Diente de ajo machado.

1/2 Taza de vino, el que tenga.

3 Cucharadas de vinagre.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de harina de trigo.

2 Cucharadas de aceite.

 Sal y Pimienta al gusto.

Canoas de Maduro con Carne Molida.

Cheesecake Clásico con Fresas

Ingredientes:

Para la Base de galleta

10 oz de galletas graham o galletas tipo María.

6 cucharadas de mantequilla derretida.

Relleno

4 Paquetes de queso crema 8 oz c/u (cream cheese) a temperatura ambiente.

1 Taza de crema agria (sour cream).

5 Huevos a temperatura ambiente.

1 Taza de azúcar.

 2 Cucharadas de maizena o fécula de Maíz (cornstarch).

1 Cucharada de vainilla.

La ralladura de un limón.

Una pizca de sal.

Pescado con Coco Estilo Dominicano

Kipe o Quipe Dominicano (kibbeh)

Ingredientes:

1 1/2 Taza de trigo entero (burgur wheat).

1 Libra de carne molida de res.

1 Pimiento picado bien fino.

1 Cebolla picada finamente.

1/4 Tasa de perejil picadito.

2 Dientes de ajo machacado.

1/2 Cucharada de orégano en polvo.

1 Cucharada de paprika(opcional).
2 Cucharadas de pasta de tomate

1 Cucharada de harina de trigo.

1/4 Taza de pasas (opcional).

Sal y pimienta al gusto.

Linguini con Camarones en salsa de Coco.

Ingredientes

1 Paquete de linguini(16 oz).

1.1/2 libra de camarones limpios.

3 Dientes de ajo machacado.

1 Cebolla cortadas en plumas.

2 Cucharada de mantequilla.

2 Cucharada de aceite de oliva.

1 Lata le leche de coco.

1 Lata de leche evaporada.

1 Taza de leche regular.

1 Taza de queso cheddar rayado.

2 cucharadas de queso parmesano.

1/4 cucharadita de nuez moscada.

1 Cucharada de harina de trigo.

Sal y Pimienta al gusto.

Viandas en escabeche con Bacalao estilo Boricua

Ingredientes

6 Guineos verde (green bananas).

2 Libras de yuca.

2 Plátanos maduro.

1 libra de filete de bacalao.

1/2 cebolla roja cortada en juliana.

1/2 pimiento rojo cortados a la juliana.
1/2 verde cortados a la juliana.

3 Dientes de ajo machacado.

1/2 taza de aceituna.

1 hoja de laurel.

1 Taza de aceite de oliva (puede usar cualquier aceite).

1/2 Taza de vinagre de manzana.

sal y pimienta al gusto.

Pure de Papas Cremosito

 Ingredientes

2 libras de papas peladas y lavadas.

2 dientes de ajo.

1/2 cucharada de sal.

2 cucharada de mantequilla.

2 cucharada de queso crema o cheddar.

1/2 tasa de leche  caliente.

1/4 cucharadita de pimienta.

Paprika para espolvorear.

Rodajas de berenjenas con mozarella

 Ingredientes:

• 2-Berenjenas cortadas en ruedas.                                     
• 1-Tasa de queso mozzarella.                                              
• 1-cucharadita de orégano molido                                       
• sal y pimienta al gusto.                                                    
• Aceite de oliva.