Pescado con Coco Estilo Dominicano

Ingredientes:

3    Pescados enteros y limpios(1/2 libra cada uno aproximado).

2    Taza de leche de coco.

1     Cebolla picado.

2     Ramas de apio picado.

1/2  Pimiento rojo picado.

1/2  Pimiento verde picado.

3     Dientes de ajo machacado.

1     Cucharadita de orégano en polvo.

2     Tomate picado en cubitos.

2     Cucharadas de pasta de tomate.

1     Cubito de pollo.

1     Cucharada de jugo de limón.

2     Cucharada de aceite de oliva.

       Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

1-Salpimentamos el pescado. Calentamos una salten con el aceite y lo doramos por unos minutos,retiramos del salte y reservamos. En la misma salten sofreímos la cebolla y demás verduras. Agregamos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar por unos tres(3) minutos, luego sumergimos el pescado dentro la salsa, ajustamos el sabor si necesita y dejamos unos diez(10) minutos mas y LISTO a disfrutar nuestro pescado con coco...Puede acompañarlo con arroz blanco o unos tostones.