Linguini con Camarones en salsa de Coco.

Ingredientes

1 Paquete de linguini(16 oz).

1.1/2 libra de camarones limpios.

3 Dientes de ajo machacado.

1 Cebolla cortadas en plumas.

2 Cucharada de mantequilla.

2 Cucharada de aceite de oliva.

1 Lata le leche de coco.

1 Lata de leche evaporada.

1 Taza de leche regular.

1 Taza de queso cheddar rayado.

2 cucharadas de queso parmesano.

1/4 cucharadita de nuez moscada.

1 Cucharada de harina de trigo.

Sal y Pimienta al gusto.

Preparación

Cocer la pasta como indica el empaque.

Calentar una salten y agregar la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite,agregue el ajo y sofría unos minutos sin dejar dorar.

agregar los camarones,sal y pimienta al gusto cocine por unos cinco minutos y reserve.

Para la salsa:

Poner todas las leches juntas a calentar hasta punto de ebullición y mantenerla caliente.

En una olla de fondo grueso caliente agregar el resto de la mantequilla y el el aceite,agregue la cebolla  y deje sofreír hasta pochar,agregue la harina moviendo constantemente por unos tres minutos,a este punto incorporamos la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que coja consistencia,agregamos la nuez moscada,el queso cheddar,sal y pimienta al gusto y déjela unos minutos mas moviendo ocasionalmente y listo nuestra salsa esta lista.

Servir la pasta en un plato,poner los camarones encima,luego la salsa y por ultimo el queso parmesano;todo debe estar caliente al momento de servir,puede decorar con una rama de perejil picado por encima y a disfrutar!!!