Patacón con Salami Guisado

Ingredientes

2 Plátanos verdes.

1 Libra de salami picado en cubos pequeños o cualquier tipo de salchichas de su gusto.

1/2 Ají verde picado en cubos pequeños.

1/2 Ají rojo picado en cubos pequeños.

1/2 Cebolla picada en cubos pequeños.

2 Tomates picados  en cubos pequeños.

1 Diente de ajo machacado.
2 Cucharadas de cilantro picado

1/2 Cucharadita de orégano molido.

1 Cucharadita de pasta de tomate.

Sal y pimienta la gusto.

Preparación

Para el guiso de salami

Calentamos un salten con una cucharada de aceite y cocinamos el salami hasta dorar ligeramente. Agregamos los vegetales y seguimos sofriendo unos 5 minutos. Agregamos la pasta de tomate, sal y pimienta junto con unas tres cucharadas de agua y dejamos cocer hasta que todo este incorporado y no tenga casi nada de liquido.

Para hacer el patacón o tostón

Retiramos la cascara del plátano y freímos en abundante aceite a fuego medio-bajo, hasta que al introducir un tenedor este entre suave. Retiramos del fuego.

En una tabla de picar ponemos poner papel film y encima del plátano, esto se hace para que no se pegue y desforme, machado con mucho cuidado para que quede entero usando lo que usted tenga ala mano ( yo use un mortero o pilón) Con el aceite bien caliente freímos nuevamente el plátano hasta dorar sin dejar quemar. Retiramos y ponemos en papel absorbente.

Servir caliente con el guiso encima, junto con ensalada verde y una salsa de aguacate.

Buen provecho!